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艾默生先进冷链理念保鲜商超冷藏冷冻食品

http://www.cool.hc360.com2014年12月08日15:55 来源:中国食品安全报作者:彭东海T|T

    慧聪冷冻冷藏网讯 近日,艾默生环境优化技术访问了北京、上海和广州的548位负责为家庭购买食物的消费者,发布了《加强食品安全并降低成本》的冷链研究报告。

    结果显示,62%的消费者在过去12个月增加了从超市和便利店购买食品的支出,而冷藏食品、速冻食品是消费者最爱在超市和便利店购买的食物。而对于如何妥善储存需要冷藏或冷冻的食品,很多消费者并不知道食物具体的建议保存温度是多少。43%的消费者所认同的“不管食品在何种温度下运输和储存,食品的保质期都始终是有效的”的说法存在问题。65%的中国消费者认为的-10℃左右的低温可以杀灭细菌是错误的。这些调查结果揭示了消费者对于食品储存存在误解。

    对于比较信任哪类商店能以正确的温度储藏货品的问题,91%的消费者在回答时选择了大型超市。但是,谈到改善冷藏冷冻食品的贮运,47%的消费者都表示不愿为此增加支出。为此,艾默生敦促零售及冷链界共同努力,采用先进制冷系统技术,以改善并提高食品安全。

    艾默生环境优化技术亚洲和中东地区总裁郭仕磊(RamKrishnan)表示:“消费者对食品贮运缺乏全面了解意味着我们需要加强知识普及及教育工作。这种现象在一定程度上也反映了消费者为什么指望零售商和超市,能在冷藏、冷冻食品从源头到店铺的整个供应链上有效保证其质量。”

    据了解,迪亚天天在其位于上海的22家门店部署了艾默生提供的整合式智能化设施管理方案后,得以更好地监控制冷系统,使之保持合适的温度,并能监察和控制空调和照明设备。平均每家迪亚天天门店也因此节省了24%的能源,证明了此方案不仅有助于商家确保需要冷冻冷藏食品的安全,还提高了能源利用效率,节省了运营成本。

责任编辑:任娟推荐

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